Перейти на главную страницу
Поиск по сайту

Тестомесильная машина для крутого теста

В кондитерском тестомесильная машина для крутого теста тестомесильная машина, или тестомес, занимает самое почетное место. Потому что без тестомеса невозможно производство любого кондитерского изделия, будь то печенье, тестомесильная машина для крутого теста, или мармелад. Только тестомес может замесить тесто, или кондитерскую массу так, чтобы не было комков, нерастворенных ингредиентов, чтобы масса получилась нужной консистенции, была достаточно взбитой. Понятно, что тестомесильная машина необходима в любом случае, независимо от типа выпускаемой продукции. Но для разных видов теста и кондитерских масс необходимо подбирать соответствующий тип тестомесильной машины. На сегодняшний день различают три основных типа таких машин: машины для крутого теста, машины для дрожжевого теста и машины для сбивных масс взбивальная машина, или миксер тестомес. Тестомесильная машина для крутого тестапредназначены для производства тестомесильная машина для крутого теста, в состав которого входит только вода, мука и соль. Такое тесто применяется для изготовления пельменей, чебуреков, сушек, просфор, баранок и так далее. Тестомесильная машина для крутого теста имеет Тестомесильная машина для крутого теста месильные органы, или лопатки. Машина для замеса дрожжевого теста. Такие машины применяются при изготовлении печенья, пряников, кексов и других кондитерских изделий. Применяются для изготовления кондитерских масс — зефира, суфле, пастилы, творожных масс и так далее. Такой миксер тестомес обязателен на кондитерском производстве, особенно, если изготавливается большой ассортимент кондитерской продукции. Существуют и более универсальные машины с несколькими скоростями и сменными насадками, которые подходят и для замешивания крутого теста, и для замешивания дрожжевого теста или кондитерских масс. Приобретение таких машин целесообразно в том случае, если производство небольшое, но предполагает большой ассортимент продукции. Купить тестомес универсальный рекомендуется для столовых, других предприятий общепита, мини пекарен. Ведь одна машина занимает гораздо меньше места, чем три, а при небольших объемах производства полностью удовлетворяет потребность предприятия в том, или ином виде теста, кондитерских масс. Но если вы решили « куплю тестомес», мало определиться с его типом. Нужно определиться с производительностью, мощностью, другими техническими характеристиками машины. Это необходимо, так как, не зная параметров, можно купить тестомес, либо слишком маломощный для вашего производства, либо слишком производительный. В первом случае вы не будете получать нужного объема продукции, а значит, будете тратить больше времени на ее изготовление. Во втором же случае стоимость машины не будет оправдываться. Кроме того, при выборе тестомесильной машины стоит обратить внимание на ее основные функциональные элементы. Любая тестомесильная машина состоит из двух основных элементов: месильного органа и дежи. Месильные органы в тестомесах выполняется в виде спирали, одной, или двух петель, вилки, лопасти. Такие месильные органы есть, как правило, в тестомесах для дрожжевого теста и в миксерах. В машинах для замешивания крутого теста месильные органы выполняются в виде лопатки, или имеют Z-образный вид. Помимо месильного органа во многих моделях тестомесов присутствует центральный тестоискатель. Он необходим для дополнительной проработки теста, а так же, для снятия нагрузки с месильного органа. Что касается принципа вращения, то различают месильные органы с обычным и планетарным вращением. При обычном вращении месильные органы вращаются только вокруг своей оси. При планетарном типе вращения месильный орган вращается и вокруг своей оси, и по окружности дежи. Месильные органы в тестомесах изготавливаются из качественной нержавеющей стали пищевой. Дежа может иметь форму чаши, или корыта — зависит от предназначения тестомеса. Как и месильные органы, дежа изготовляется из нержавеющей стали, впрочем, как и все детали машины, непосредственно контактирующие с продуктами. Дежа может быть подвижной и неподвижной. Неподвижная дежа чаще всего встречается у тестомесов для крутого теста, а так же, в машинах с месильными органами, совершающими планетарное вращение. Что касается подвижных емкостей, то они могут вращаться при помощи приводного механизма например, в тестомесильных машинах для дрожжевого тестаили же, быть свободно закрепленной и вращаться за счет передачи движения от лопастей месильного элемента. Но более распространены машины с вращающейся дежой от приводного механизма. Чем больше тестомесильная машина для крутого теста приводов для дежи и месильного органа, тем выше производительность машины. Дежи различаются и по типу крепления к тестомесу. Дежа может крепиться стационарно, или же, фиксироваться подкатным механизмом. Последний тип крепления более актуален для тестомесов с большим объемом дежи, то есть, для машин с большой производительностью. Еще одной важной характеристикой тестомесов является их скорость и количество скоростей. Так, тестомесильная машина может иметь одну, или две скорости. Тестомес с первой скоростью предназначен для перемешивания ингредиентов, а вторая тестомесильная машина для крутого теста необходима для образования теста. Конечно же, при выборе тестомесильной машины стоит обращать внимание не только на ее технические характеристики. Большое значение имеет ее энергопотребление, стоимость, и, конечно же, качество. От энергопотребления тестомеса напрямую зависит себестоимость продукции. И вместо того, чтобы снижать стоимость за счет качества низкокачественные ингредиенты, искусственные ароматизаторы и красители вместо натуральных компонентов и так далее тестомесильная машина для крутого теста, можно просто купить тестомес, потребляющий меньше электроэнергии. Покупатели оценят это решение, можете быть уверенны. Вообще сегодня многие производители предпочитают производить дешевый продукт, но ведь не все потребители хотят купить подешевле. Многие хотят приобрести пусть и дорогой, но качественный продукт, и это стоит учитывать. Говоря о качестве, стоит думать не только об ингредиентах, но и о качестве самого тестомеса. Так, некачественная машина, которую вы приобретете, прельстившись низкой ценой, не оправдает ваших ожиданий. Частые поломки, низкая эффективность и низкое качество продукта — вот те проблемы, с которыми вы обязательно столкнетесь. Конечно же, это не значит, что нужно приобретать самое дорогое оборудование европейского производства. Российские тестомесы ничем не хуже европейских. Главное, правильно выбрать производителя, уже зарекомендовавшего себя на рынке. Так вы сможете купить тестомес высокого качества без лишних затрат. Кроме того, в приобретении отечественных машин есть еще один плюс — в случае поломки не нужно будет долго ждать, пока доставят запчасти. Предназначен для замешивания крутого теста бараночных изделий и других сортов мучнисто-кондитерских изделий. Тестомесильная машина предназначенна для замешивания теста для песочного печенья, дрожжевого, недрожжевого, крутого бараночного, теста для пельменей, для перемешивания колбасного фарша Тестомесильная машина для крутого теста компаний " Penzafood". Использование материалов сайта возможно только с письменного согласия администрации сайта.


Другие статьи на тему:



 
Copyright © 2006-2016
alina-spb.ru